La courte échelle

À Bagnères-de-Bigorre, dans les Hautes-Pyrénées, Antoine a repris ce restaurant il y a un an et demi avec l’envie de faire vivre la cuisine locale et traditionnelle qui lui tient à cœur. Ici, on retrouve les recettes de toujours, travaillées avec respect et précision, mais présentées avec une attention particulière qui met chaque assiette en valeur. L’ambiance est chaleureuse, presque familiale, et l’on s’y sent vite comme chez une grand-mère attentive, avec en plus une vraie exigence dans la qualité et le soin apporté aux plats !