Dr Mezze

Rue Meynadier, à Cannes, Aussayd glisse dans ses recettes un peu de chaque pays qu’il a parcouru, de l’Inde à l’Italie, autour de petits plats libanais à partager. Le nom en dit l’esprit : « docteur » pour une cuisine saine, « mezze » pour le partage. Tout part de sa grand-mère, pour les cuissons lentes, la déco, le pain au zaatar et l’eau de rose de Damas. À table, on découvre des falafels à la pistache, la mohammara, une assiette chawarma marinée 72 h ou des makdous, et on mange avec les doigts. Aussayd prend le temps d’expliquer chaque recette. L’addition peut aller de huit à trente euros. Pour finir, des baklavas revisités.