Lumè

Tout près du marché Forville, Lumè est le restaurant d’Adriano, qui a commencé la restauration à 16 ans aux côtés de son père. La cuisine est celle des Pouilles, sa région d’origine, avec des produits venus directement de son village, Sant’Eramo in Colle, comme les friselles ou les tarales. On y retrouve la tartine des Pouilles, stracciatella, tomates cerises, anchois et citron sur friselle croustillante, les orecchiette aux palourdes et brocoli, ou les trofie au pesto de pistache, burrata et speck. En dessert, la tette della monaca, pâtisserie traditionnelle d’Altamura dont le topping change chaque jour. Sorriso, casa e cibo : le sourire, la maison et la nourriture, tout Lumè tient dans ces trois mots.