Le Chêne de l’Empereur

Sur la route Napoléon, à 500 mètres d’altitude au-dessus de Grasse, un ancien snack bien connu des Grassois a changé de visage pour devenir Le Chêne de l’Empereur. En cuisine, Julie Faverjon, passée par son propre restaurant en Haute-Loire puis par la Gruyère, signe une cuisine simple et abordable, dans un esprit décontracté. On y goûte un croque à la truffe et œuf poché, une salade périgourdine au magret et foie gras ou un tartare de bœuf charolais coupé au couteau, accompagnés de jolies références en cave et de Côtes de Provence. La vue s’étend de l’Esterel au Cap-Ferrat, jusqu’à la Corse par temps clair en hiver. Une tarte à la myrtille d’un pâtissier du coin conclut le repas dans cette adresse sincère et sans chichis.