Breizh Café

Face au Port des Pêcheurs, à Biarritz, Breizh Café fait dialoguer les traditions bretonnes et les saveurs du Pays Basque. La maison travaille notamment un sarrasin IGP moulu à la pierre, du beurre de baratte et une sélection de cidres fermiers, dans le respect du savoir-faire de la crêpe bretonne. Fondé par Bertrand Larcher, le concept s’est développé jusqu’au Japon avant de s’installer sur la côte basque. À Biarritz, certaines recettes signatures intègrent aussi les produits de Pierre Oteiza, créant une rencontre originale entre deux terroirs. Une adresse où la galette devient un véritable trait d’union entre Bretagne et Pays Basque.