Lys du Roy

À une vingtaine de kilomètres de Reims, le Lys du Roy s’inscrit dans un cadre singulier, au cœur des champs de Sermiers, dans une bâtisse du XVe siècle chargée d’histoire. Installé ici depuis plus de trente ans, l’établissement a été repris en novembre 2024 par Fabien Degray, qui a choisi de préserver l’âme du lieu tout en y insufflant une cuisine résolument moderne. Seul en cuisine, il imagine des menus qui évoluent tous les quinze jours, avec l’envie de proposer des assiettes que l’on ne préparerait pas chez soi. Les saveurs sont équilibrées, les textures travaillées avec précision, et chaque plat témoigne d’un vrai savoir-faire. L’atmosphère reste chaleureuse et ouverte, que l’on vienne pour un déjeuner tranquille ou un moment à partager en groupe.