L’Atelier Signature

Dans le quartier Carabacel, à Nice, Solenne et Robinson ont ouvert un restaurant à leur image : chaleureux, intimiste et sans chichi. Solenne accueille en salle, Robinson cuisine juste derrière, dans une cuisine entièrement ouverte, avec l’idée de manger un peu comme à la maison. Après plus de dix ans aux fourneaux, il réinterprète les grands classiques français, avec des sauces, des cuissons et des contrastes soignés. Tout est fait maison et dressé minute. Le menu du soir propose cinq temps à 60 euros, avec un tartare de bœuf à la mayonnaise au wasabi ou une épaule d’agneau effilochée, et des vins venus d’Espagne, d’Argentine ou d’Afrique du Sud. Deux formules le midi. Ils ne sont que deux : mieux vaut réserver.