Les Franciscains x Pasta Garibaldi

Au cœur du Vieux Nice, dans le bâtiment classé des Franciscains qui abrite le Théâtre National de Nice, Maude sert enfin ses pâtes artisanales Pasta Garibaldi dans son propre restaurant. Nées dans son atelier de Saint-Martin-Vésubie, elles se dégustent ici fraîches, avec la sauce de son choix pour 10 euros l’assiette, à compléter de toppings selon ses envies. Rigatoni sauce fromagère, jambon cru et noix, linguine tomate et burrata ou cannelloni épinards-ricotta côtoient une courte carte de viandes et de salades. Tout est fait maison jusqu’au tiramisu revisité aux amandes. Son mari Julien en salle et leur fils Lorenzo au bar complètent cette affaire de famille généreuse et accessible, qui surplombe la place Saint-François en plein soleil.