La Fabrique de Cade

La Fabrique de Cade, installée cours Lafayette à Toulon, fait vivre une spécialité emblématique du territoire : la cade, une galette à base de farine de pois chiches, d’eau et de sel. Depuis 1988, ce savoir-faire familial se transmet de génération en génération, avec une préparation réalisée sur place et une cuisson au feu de bois. Dorée et croustillante sur le dessus, moelleuse à l’intérieur, la cade se déguste simplement, à l’apéritif ou comme une pause gourmande. L’adresse séduit surtout par son attachement à une tradition toulonnaise et par cette cuisine directe, populaire et sans artifice.