Domaine Ricardelle de Lautrec

À Coursan, franchir la porte en bois du Domaine Ricardelle de Lautrec, c’est entrer dans un pan du patrimoine local : les vignes s’étendent tout autour, longeant l’ancienne Via Domitia. Cathy et Lionel ont repris le domaine en famille avec un engagement affirmé pour les générations futures, celui de la biodynamie. Calendrier lunaire, préparations à base de feuilles de figuier et de roseau pour soigner la vigne, vendanges encore manuelles pour une grande partie des cuvées : ici, chaque geste suit un rythme naturel, de la vigne au verre. Le circuit découverte, terminant par une dégustation conviviale ponctuée d’anecdotes de famille, permet de saisir cette philosophie. Quatre générations, une cave centenaire, un domaine certifié bio et Demeter, des cuvées IGP Pays d’Oc majoritairement en mono-cépage qui révèlent la singularité du terroir. Esprit guinguette et plateaux à partager chaque été : une invitation à prendre le temps, entre découverte du terroir et convivialité.