NOUILLES NOUILLES

Depuis mars 2026, ce restaurant chinois installé en plein centre-ville, à deux pas de la station Anatole France et de la place Sainte-Anne, propose une immersion dans la tradition culinaire chinoise. Le concept est clair : mettre en scène le geste plutôt qu’une carte standardisée, avec des nouilles tirées et étirées à la main devant les clients, en cuisine ouverte. Parmi les incontournables, les nouilles Biang-Biang — dont le nom imite le bruit de la pâte battue sur le plan de travail — et la soupe de nouilles au bœuf, servie dans un bouillon maison longuement mijoté, accompagnée de légumes frais. Le décor, fresques, lampions et enseignes lumineuses, évoque les échoppes authentiques de la province du Gansu. Porté par Ruijie Yuan, déjà à l’origine d’établissements similaires à Grenoble et Nancy, ce nouveau venu s’est rapidement imposé comme une adresse plébiscitée par les Rennais.