Le Sauvage

Installé au pied de la Citadelle de Besançon, Le Sauvage prend place dans un ancien monastère chargé d’histoire. Ce restaurant gastronomique séduit d’emblée par son ambiance feutrée, ses nappes blanches et sa terrasse qui surplombe le parc, offrant un cadre paisible en plein centre-ville. Le chef Hugo Mathieu signe une cuisine moderne et de saison, guidée par ses inspirations. Les plats, précis et raffinés, dialoguent avec une sélection de vins choisie avec soin. En salle comme en extérieur, l’expérience se vit avec élégance et douceur.