Franchin

Adresse emblématique du Carré d’Or à Nice, FRANCHIN traverse les générations depuis plus d’un siècle dans un décor Art déco Belle Époque soigneusement conservé. Entre l’esprit du bouillon parisien et celui d’une grande brasserie du Sud, le lieu dégage une atmosphère chaleureuse et raffinée, où l’on prend autant plaisir à observer les détails du décor qu’à s’attabler. En cuisine, le chef Antoine Gandon, passé auprès de Joël Robuchon, Daniel Boulud et Yannick Alléno, signe une cuisine précise, généreuse et entièrement faite maison. La terrine du grand-père André, la tresse de filet de loup revisitée selon les saisons ou le trio de la mer façon bouillabaisse traduisent parfaitement l’identité sincère et conviviale de cette adresse niçoise.